Tras recibir un llamado de CHV y aceptar la propuesta sin contar con experiencia en televisión, Benjamín Nast se convirtió en el nuevo jurado de la temporada de “Top Chef VIP” que actualmente está al aire.
Y es que el compañero de Sergi Arola y Fernanda Fuentes tiene méritos suficientes para estar ahí, pues lo avala una destacada trayectoria en el rubro gastronómico.
Tras su irrupción con el aclamado restaurante DePatio, que cerró por la pandemia, en la actualidad Benjamín Nast es propietario de DeCalle y Demencia.
DeCalle
En el 2019, Benjamín Nast inauguró su segundo restaurante, DeCalle, que se ubica en Plaza Egaña 24, en la comuna de Ñuñoa.
Se trata de un local especializado en la denominada falsa cocina asiática. Es decir, que ofrece platos inspirados en la comida asiática, pero con un toque de autor.
En la carta destacan platos como el Dok Bok Ki, que son ñoquis de arroz con salsa dragón a base de miso, carne de cerdo y huevo mollet, por $7.800. El Curry Katsu, que es chanchito frito acompañado de udon y salsa de curr, por $8.600. O el Korean Fried Chicken, que es una pechuga de pollo apanada y frita con salsa coreana picante acompañada de mayo japonesa, por $7.200.
Pero además hay una serie de hamburguesas, ensaladas, postres, tragos y bebidas asiáticas, con opción de comer en el local o pedir por delivery.
DeCalle atiende de lunes a a sábado, entre las 12:00 y las 23:00 horas. Y los domingo, entre las 12:00 y las 18:00 horas.
Demencia
Demencia corresponde a la más reciente apuesta de Benjamín Nast, la que comenzó a funcionar en el 2021, donde antes se encontraba DePatio. Se trata de un restobar combina en su carta platos internacionales con sello propio, con una mágica decoración circense.
El local se ubica en Av. Vitacura 3520 y abre sus puertas de lunes a sábado, entre las 19.00 y las 02.00 horas, con ingresos a las 22.30 horas para clientes con reservas.
En la carta sobresalen platos como el Ceviche Demencia, que incluye pescado blanco, crema de pistacho, rabanitos y palta. El Tártaro de Res Trufado, que se compone de mil hoja de papa frita, tártaro de res trufado, crema fresca y yema curada. O el Bun de Langostinos, que es brioche relleno de langostino austral, crema fresca y hierbas.
Asimismo, Demencia destaca por su amplia coctelería de autor y postres con un toque creativo. Los precios de la carta en general varían entre los $6.000 y los $20.000.
